Химические свойства жиров

Для просмотра данного урока необходимо авторизоваться на сайте

Обзор урока

Ты узнаешь

  • что такое растворимость жиров;
  • как описывать гидролиз жиров;
  • о реакциях присоединения ненасыщенных жиров;
  • о роли жиров в рационе.

Ты знаешь

  • классификацию жиров в зависимости от их агрегатного состояния, происхождения и структуры;
  • что такое карбоновые кислоты, жирные кислоты, спирты, сложные эфиры и эмульгаторы.

Содержание урока

  • Выявление жиров
  • Растворимость жиров
  • Гидрогенизация жиров
  • Химические свойства жиров
  • Тест
Сообщить об ошибке