Витамины и их значение. Водорастворимые и жирорастворимые витамины. Суточная норма витаминов. Авитаминозы, гиповитаминозы и гипервитаминозы. Куриная слепота (при авитаминозе А), болезнь бери-бери (при авитаминозе В1), цинга (при авитаминозе С), рахит (при

Начало урока

(12 минут)

Приветствие. Психологический настрой. Упражнение «комплименты» (учащиеся становятся в круг и по очереди говорят друг другу добрые слова, стараясь назвать достоинства своих одноклассников). Актуализация знаний. «Вопрос-ответ» Учитель задаёт вопросы ученикам: -Как вы думаете что помогает нам сохранить здоровье? -Остановимся с вами на питании. Какое значение пищи для организма? -Какие питательные вещества необходимы человеку для жизни? Как они называются? - Для чего они необходимы, назовите их роль? - А какие ещё вещества нужны организму человека? -Что вы уже знаете о витаминах? Словесное оценивание учителя.  

слайд 1

Середина урока

(20 минут)

Изучение нового материала. «Вызов» «Мыслительная разминка». Отгадайте загадки: В овощах и фруктах есть. Детям нужно много есть. Есть ещё таблетки Вкусом как конфетки. Принимают для здоровья Их холодною порою. Для Сашули и Полины Что полезно? - ... Ответ: Витамины Никогда не унываю И улыбка на лице, Потому что принимаю Витамины… Ответ: А, В, С Словесное оценивание учителя. После ответов учащимся предлагается упорядочить и расширить свои знания о витаминах и роли, которую они играют в организме человека. Учитель озвучивает тему урока: «Витамины и их значение». Немного исторической справки. Прослушивается доклад ученика на тему «История открытия витаминов» (опережающее задание). Словесное оценивание учителя. Работа в паре .«Пазл» У учащихся на партах лежат листы со словами. Каждой паре из представленных слов необходимо составить правильное определение термину «витамины», используя ресурсы учебника. После ответов учащихся выходит слайд № 2 на доске, они сравниваю свои ответы с правильным определением. Самоценивание «Светофор». Зеленый- задание выполнено хорошо. Желтый - задание выполнено с недочётами. Красный- задание выполнить не удалось. Витамины это органические вещества, содержащиеся в пище, необходимые для образования ферментов и других биологически активных веществ. Записываем определение в тетрадь. Классификация витаминов. Прежде чем познакомиться с классификацией, мы должны знать, чем являются с точки зрения химии витамины. Витамины - низкомолекулярные органические соединения различной химической природы, катализаторы, биорегуляторы процессов, протекающих в живом организме. Записываем определение в тетрадь. Все жизненные процессы протекают в организме при непосредственном участии витаминов. «Демонстрационный опыт». Например, возьмём апельсин, выжимаем из него сок и добавим воды. Вопрос: Что произойдёт в результате химического процесса? (Ответы учащихся: растворение или концентрация сока уменьшится.) Второй опыт. Учитель показывает учащимся кусочек свежей рыбы и кусочек жареной рыбы. Вопрос изменился ли вид после жарки рыбы и как? (Ответы учащихся: изменился, витамины, которые содержатся в рыбе растворились в масле). Словесное оценивание учителя. «Схема» Итак, ребята, все известные витамины по классификации подразделяются на два типа. Откройте учебники и составьте самостоятельно схему классификации витаминов. Запишите в тетрадь. Сравните со слайдом № 3. Самооценивание «Фигурки» с уточнениями учителя. Звезда - справилься Квадрат - есть неточности Круг - не справился Словесное оценивание учителя. Основным источником типа водорастворимых витаминов служат овощи и фрукты. А источник жирорастворимых витаминов чаще всего продукты животного происхождения. Для нормальной жизнедеятельности человека витамины необходимы в небольших количествах, но так как в организме они не синтезируются в достаточном количестве, то должны поступать с пищей в качестве ее необходимого компонента. Самостоятельная работа с учебником. «Найди определение» Учащимся предлагается, используя ресурсы учебника самостоятельно найти в параграфе определения терминам авитаминоз, гиповитминоз, гипервитаминоз. Время на выполнение 3 минуты. Учащиеся сравнивают свои ответы со слайдом № 4 и записывают определения в тетрадь.Самооценивание. «Руки» Поднимите руки те кто справился с заданием. Словесное оценивание учителя.  Гиповитаминоз – витаминная недостаточность, возникающая при недостаточном поступлении витаминов в организм.  Авитаминоз – заболевание, являющееся следствием длительного отсутствия каких-либо витаминов или витамина.  Гипервитаминоз – интоксикация, вызываемая приёмом резко повышенных доз витаминов. Вредны все крайности: как недостаток, так и избыток витаминов. Так как при избыточном потреблении витаминов развивается отравление (интоксикация). Предварительно учащиеся делятся на 3 группы. Работа с таблицей. «Проблема» Задание группам. Используя таблицу (слайд № 5) и ресурсы учебник, помогите решить проблему. Группа 1. Ваша знакомая жалуется на то, что кожа стала сухой, трескается, ногти ломаются, а волосы стали выпадать и сечься. Что бы вы ответили своей знакомой? И какие продукты питания больше употреблять в свой рацион? ( Нехватка витамина А, гиповитаминоз, нужноупотреблять в пищу овощи, содержащие этот витамин, печень, молоко и др.). Группа 2. Мужчина пришёл к врачу с жалобой на быструю утомляемость, головную боль, сильноесердцебиение, дрожь в конечностях.Как вы думаете, что предположил врач? Что посоветовал больше употреблять в пищу? ( Гиповитаминоз витамина В1, необходимо употреблять бобовые, орехи, каши, молоко и др.). Группа 3. Ваш знакомый жалуется, головокружение, судороги, немеют руки и ноги, на коже появились покраснения. Что бы вы предположили? И какие продукты питания больше употреблять в свой рацион? (Гиповитаминоз витамина В6, необходимо обратиться к врачу, необходимо употреблять свежие овощи, орехи, яйцо, рыба и др.). Обсуждение ответов групп, проводится взаимооценивание. «Движения». Аплодисменты - проблемы решена Топот ногами - проблема решена не до конца Без движений - проблема не решена «Поход в магазин». Учащимся предлагается набрать в корзину как можно больше продуктов питания, содержащих значительное количество витаминов.1 группа - витамин С,Д. 2 группа- витамин Е,А. 3 группа - витамин В1, К. (Учащиеся на столах в классе ищут овощи, фрукты, пищевые продукты, картинки с изображением объектов, в которых может содержаться витамин, за который отвечает команда (время выполнения 1 минута). Учащиеся меняются своими корзинами по часовой стрелке и проводят взаимоценивание групп опираясь на таблицу слайда№ 6. Обсуждаются результаты и правильность выполненного задания. «Сигналы рукой» Палец вверх -собрано наибольшее количество продуктов, задание соответствует таблице. Палец в бок - собрано не много продуктов, задание задание не до концасоответствует таблице. Палец вниз - нет ни одного продукта, задание не соответствует таблице. Формативное оценивание. Уровень навыков мышления: знание, понимание, применение. Критерии оценивания: -составляет список продуктов питания со значительным содержанием витаминов - определяет значение витаминов в организме человека Дескрипторы: -распределяет все представленные витамины - приводит пример одного продукта питания на каждый витамин -приводит по одному примеру заболевания при нехватке представленных витаминов Задания. 1. Определите какие из представленных витаминов относятся к жирорастворимым и водорастворимым : В1, В2, В6, В5, В9, В12 РР, С, А, Д, Е, К. В каких продуктах они содержатся? Заполните таблицу. Жирорастворимые Продукт Водорастворимые Продукт 2. Приведите примеры заболеваний, вызываемые нехваткой таких витаминов как А, Д, В1, Е, С.   

                                                          Учебник биология 8 класс Слайд № 2 https://bilimland.kz/ru/courses/biologiya-ru/chelovek-kak-biologicheskij-vid/pishevarenie/lesson/zhirorastvorimye-vitaminy Слайд № 3 https://bilimland.kz/ru/courses/biologiya-ru/chelovek-kak-biologicheskij-vid/pishevarenie/lesson/vodorastvorimye-vitaminy Слайд № 4 Слайд № 5, учебник биологии 8 класс Слайд № 6                            

Конец урока

(8 минут)

Рефлексия «Пятерочка». На листах формата А4 предлагается обвести свою руку и написать информацию на пальцах: Большой – «Для меня важно и интересно…» Указательный – «Мне было трудно…» Средний – «Для меня недостаточно…» Безымянный – «Мне понравилось…» Мизинец – «Мои предложения» • Домашнее задание. Для всех : изучить параграф учебника. Для некоторых: составить рацион питания для человека на день, богатый витаминами